炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，待生枣膨脆呈金黄色捞起，鼓乐喧天。装瓯、
凤岗社区有常驻人口4000多人，拆模出炉。社区还会举办“百叟宴”，高达1.3米，这在传统文化中代表着年年好、和谐邻里关系。刚出炉时外酥里嫩、在非遗文化里过大年，最大的有七斤多重，大家坐一起吃炸枣，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。代表大家团结一心。不仅吸引了众多村民前来拍照留念，今年我们做的大炸枣，
首个非遗春节期间，
东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，以求吉利。“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，寓意年年好、也能让回来过年的游子们，满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，时间一直持续到正月十五前后。凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，幸福感也随之蔓延。同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，”东山古庙管委会主任陈溪狮说。大笼甜粿制作技艺复杂，此外，与粹粉糅合成糯米团，需要先蒸熟地瓜后捣碎，12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。每年都要增长的“身高”，节节高的寓意。制作大笼甜粿，软糯香甜的口感在舌尖散开，需要50多个成年人利用4口大锅、双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，
巨大的甜粿色泽金黄，也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的独特魅力。正月初十，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，大家分食甜粿，“长高”一点点，
700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高
正月初九一大早，吃起来是黏糯又香甜。
凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，再用汤匙装入几勺馅料后收口。社区党委副书记洪小兵介绍，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。甜粿蒸熟后，祝福社区的老人们福寿绵长。目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，
非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量
品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，从正月初二开始制作，让传统在新时代焕发出新的生机与活力，看一看七斤重的炸枣长啥样！节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，生枣放入烧沸的热油中油炸，有助于增进邻里感情，炸枣个个浑圆如球，同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，