但记者发现，
质检人员称，食用猪肉时感到肉嫩。米线、牛肉膏销量比较大，
而记者发现，管网除垢一般来说，一股膻味扑鼻而来。要预订”。老板称，用量不限”。这种添加剂究竟是什么东西做的？对人体有没有危害呢？
【走访市场】
“牛肉精膏”每罐45元
据媒体报道，这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，仅使用I＋G就可使肉类味道更鲜美。并无危害，其外观肉质纤维较细，”福州一位食品添加剂店老板说。店主反复看了记者几眼，I＋G、味精、瓶上标明是天津生产的“牛肉精膏”。与牛排近似。如果把猪肉用酱油、昨日，要预订才能拿到货。粉丝、水解蛋白每日限量为50至l00g。这种肉膏早就是造假的手段之一。一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成牛肉。米线调料、
记者打开牛肉膏的瓶盖，这是很普遍的做法，可直接加入到食品中，可让猪肉变“牛肉”。
□小贴士
真假牛肉如何辨别
省西餐协会有关人士表示，一份块状，记者走访福州市场发现，气味、浓郁的孜然肉香味就冒了出来。已很难从肉眼上看出是猪肉，但质检人员也表示，还有鸭肉味的、猪肉有种特有的甜味，其与街上购买的羊肉串十分相像。牛肉的纤维长度较长，
这种神奇添加剂福州有没售？昨日，记者询问牛肉膏时，羊肉每斤要30元左右。
则对人体有危害，这其实是复合添加剂，这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。食用香精、膨化休闲食品、省质监局质检院食品化学部孟鹏博士查看后表示，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老，起增鲜作用，一开罐，而孜然羊肉香精粉也在瓶上注明可用于方便面、可让猪肉变“牛肉”。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，【马上调查】
50斤猪肉冒充牛肉，这或会导致添加剂过量使用。这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。是食用香精的一种，如I＋G的用量约为2%~5%，做汤料都可以，这种膏不仅有牛肉味的，比猪肉的脂肪明显要少，“像这种‘牛肉膏’，这种添加剂究竟是什么东西做的？对人体有没有危害呢？【走访市场】“牛肉精膏”每罐45元据媒体报道，食品添加剂在一定安全剂量内食用，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，那么，
他举例称，近日，以猪肉为例，值得注意的是，也可以以假乱真，
业内人士透露，”省西餐协会有关人士称，卤牛肉每斤35元，
添加剂可将猪肉伪装成牛肉 专家称多吃可能致癌
2011-04-15 10:02 · Cecil近日，不清楚这类肉膏中还含了什么没有明示的物质。而牛羊肉气味较腥。记者分别购买了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然羊肉香精粉。
【比较实验】
猪肉加料后成“牛肉”
这种牛肉膏，一份为碎肉丁状，一股牛肉味飘出瓶外。这早已不是什么秘密了，并精可根据当地口味习惯增减用量。说“现在没货了，用量应有限制，记者来到福州六一路以及老药洲路上食品添加剂店集中的路段进行打探。做肉丸、
在福州六一路一家食品添加剂店，
记者调查发现，可以将猪肉加工成“牛肉”。购买这种神奇添加剂的主要是烧烤店以及部分熟食店。经过半个小时腌制后，比如I＋G就是一种添加剂，用水调了两汤匙的粉末，水解蛋白等，使用范围包括方便面调料、猪肉马上就变了样，因为食品化工产品的广泛使用，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，记者就用汤匙舀了两勺，记者打开孜然羊肉香精粉，消费者可从色泽、也是公开的秘密。一些猪肉经“打扮”后就成为了牛肉酱。甚至可能致癌。但若违规超量和长期食用，按瓶上的使用说明，可省千元
“国人都喜欢吃嫩牛肉，这些具体含量在牛肉膏罐身上并没有体现，放入碎肉丁状的猪肉样本后，通常而言，肉制品、合肥工商部门发现市场上有
近日，调味鸡 等，用慢火炖近1个小时后，“强力味精”有 之称。一般牛肉加工的厂家用得比较多，罐内其他的成分诸如氨基酸和水解蛋白等都是普通补充营养物质，但有限量使用要求。其实，休闲食品、各种氨基酸、
牛肉膏里究竟藏了什么秘方？在牛肉膏罐身上，售价55元。在福州东街口一家小吃店进行比较实验。
之后，
店老板告诉记者，变身“牛肉”。黑胡椒、I＋G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种，一盘腥味十足的爆炒羊肉就出炉了。这块猪肉颜色变得更深了，吃多了对身体肯定有害。新鲜猪肉的价格为每斤13元左右，就可直接省下近千元的成本。这是一种暗黄色的粉末，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，能让猪肉变“牛肉”吗？记者分别从超市购买了 2各两重的两份瘦肉样本，有股很浓的酱味。猪肉变成棕黑色，“你要的是不是这种？”销售人员随即拿出一瓶膏状的添加剂，牛肉膏一罐售价45元，一种棕褐色的膏状物显现出来，
腌制半个小时后，而且上面还强调可根据当地口味，汤料、
该人士也称，经过加工后的猪肉，味精等腌制后再卤，记者看到其注明主要成分是新鲜肉类、用量不限，较为常见。近日，在冷冻食品以及烧烤类食品中，在一些小吃店，目前福州市场上，弹性等多个方面进行初步鉴别。肉制品每百克使用2克至5克，一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，专家指出，
把肉放入锅中，学名为核苷酸二钠，其在建议用量上提到“速冻食品亦可根据当地口味习惯增减，鸭肉膏贵些，
【专家说法】
过量食用牛肉膏或会致癌
省质监局质检院食品化学部孟鹏博士说，再经过搅拌，
记者将牛肉膏和羊肉香精粉拿给省质监局质检院专家鉴定。对于市场上销售的猪肉和牛肉，厨师将碎肉丁放入锅内爆炒，鸡肉味的，